曾在日本東京工大研究物質循環的柯先生,原本只是退休後隨意在後院養了幾隻雞,卻因為異味引來鄰居抗議,有著微生物專業背景的他想到利用泡過的茶葉來緩和氣味,但卻意外發現發酵茶葉對雞隻還有更多益處,從此讓他對養雞這門學問產生了極大的興趣!

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雞和人一樣無法躲過疾病的侵略,而多數的雞農都習慣用藥劑來抵抗,但有著日本職人不服輸精神的柯先生,花了3年的時間專研日本文獻、做田野試驗,終於在茶葉酵素中找到可以幫雞隻提升免疫力、增進消化的益生菌。

在無用藥的情況下,讓益生菌從壞菌手中奪回了健康主導權,用更具智慧的方式講究天然無毒,就是老石找上柯先生原因。

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日本職人的堅持也同樣展現在雞種的選擇上,柯先生飼養的是集結台灣各地優良土雞育種於一身的台畜13號(又稱國寶雞),體型健壯、耐熱、抗病力強,雞肉肉質跟風味俱佳、脂肪率低、膠質成份高,製成的滴雞精,色澤溫潤,口感濃厚鮮美,感受細微一點的人,喝完後可能還可以發覺到唇邊殘留了膠質帶來的些微黏稠感!

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