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【滴雞精茶碗蒸】

  滴雞精是營養健康的養生補品,它不只可以直接飲用,還可以當作料理的高湯,提升食物的美味及營養價值喔!

今天老石教大家以滴雞精當作茶碗蒸高湯,可以省去熬煮高湯的時間,材料準備容易,作法也很簡單,媽媽可以輕輕鬆鬆的端上餐桌,不論大人小孩都會很喜歡,也可以當成小寶貝的副食品點心喔!

食物材料(2杯量):

 1.老石滴雞精2包。

2.雞蛋1顆。

3.依個人喜好選擇配料,如:乾香菇2朵、蔬菜、雞肉、豬肉、魚丁或魩仔魚。

4.食鹽少許。

5.開水(必要時添加)。

使用器材:

1.網篩。

2.茶碗蒸容器2個。

3.筷子。

4.電鍋。

作法與步驟:

1.乾香菇洗淨後泡熱水備用。

2.將材料3.的配料(肉類及蔬菜)清淨,切小塊備用。

3.將老石滴雞精加熱成液體狀。

4.雞蛋洗淨後打成蛋液。

5.將蛋液與滴雞精混合攪拌均勻,加入少許的食鹽,再用網篩過篩。

6.將過篩後的蛋液倒入茶碗蒸容器中。

7.將作法3.處理好的蔬菜及肉類擺入茶碗蒸蛋液裡。

8.於電鍋外鍋加入一杯水,將茶碗蒸蛋液擺入架高的電鍋內鍋中。

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9.蓋上電鍋鍋蓋前放一支筷子再蓋上鍋蓋,讓電鍋與鍋蓋間留一些空隙。

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10.蒸到電鍋開關跳起即完成。

貼心小叮嚀:

1.老石滴雞精採鋁箔材質包裝,在未打開包裝前,可以直接隔水加熱;或是把內容物倒入碗中以微波方式加熱。

2.蛋液先過篩可以讓茶碗蒸吃起來質地更細緻滑嫩。

3.雞蛋與滴雞精(水份)的比例會影響茶碗蒸口感,如果使用的雞蛋比較大顆或是喜歡吃水嫩口感的茶碗蒸,可以再增加10~20ml的滴雞精或是開水。

4.電鍋鍋蓋留空隙可以防止茶碗蒸產生孔洞影響口感。

5.寶寶4個月後可以開始嘗試添加副食品,但6個月以後才可以添加肉類,且不適合太早讓寶寶接觸蛋白,所以滴雞精茶碗蒸可以用2顆蛋黃取代1顆全蛋來製作,配料的部份可以剁碎再加入蛋液,讓寶貝較好吞嚥。

6.寶寶1歲以前副食品不適合添加鹽巴,所以副食品茶碗蒸以不加鹽製作,1歲後可以少量添加。

以滴雞精做為茶碗蒸高湯,讓滴雞精特殊的香味融入茶碗蒸之中,茶碗蒸吃起來更鮮美,還能吃到滴雞精的營養精華,既美味又健康,是一道適合全家的家常料理喔!

老石滴雞精做好菜,我們下次見囉!

 

老石滴雞精

官網:https://www.laoshi.com.tw/

 

 

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老石。做好食

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