老石。做好食

雖說最後確認配合的農友，已經是經過我們再三確認，從理念、環境到整體飼養流程都合乎無毒規格的標準，但說實在的，在還未經過科學檢驗的證實，心裡還是沒有百分百的踏實。

於是我們與現今台灣市場最具權威的食品檢驗單位SGS做了多次的討論，檢驗的周延程度連SGS的人都說：「台灣沒有廠商這樣在驗的!」 (原因跟費用有關)；但老石的標準就是要做出樂於給自己小孩吃的安心食品，所以該花的還是得花。

除了常見的農藥、重金屬等項目外，光在動物用藥這塊，我們單一家雞農的檢驗就高達143項，除了政府公告不得檢出的項目外，屬於合法用藥的部份我們也幾乎全部都驗了，把非必要的檢驗，也列入必要的考量，這就是老石的堅持！

好的設計應該以人為本，所以在商品設計的每個細節，我們都試著讓自己歸零，回到源頭、初衷去思考：這個東西的功能是甚麼？對消費者的價值是甚麼？消費者實際在使用時的情境是甚麼？然後想盡辦法去找出最佳的執行方案。

譬如包材的選擇，一般人認為再普通不過的東西，我們一樣仔細地去思考怎樣做最安全、怎樣做消費者使用起來最方便？然後上窮碧落下黃泉地去找出最完美的包材。

「甚麼？你們的滴雞精是自己做的？ 」這是老石團隊成員近日與朋友間聊天，很常聽到的一句話。

是的，這就是老石團隊的堅持，堅持親自去鄉間尋找雞源，確認是無毒規格的雞源之後，再堅持隔水悶蒸七個小時，滴粹出最佳口感以及營養價值的滴雞精。

我們堅持不找食品代工廠合作是因為，〝若不能所有環節都在我們嚴格的管控下進行，就是不安心！”近年來滴雞精的品牌如雨後春筍般地冒出來，但有幾個牌子是像我們一樣按部就班親手生產每一包產品的？

「堅持全程不投藥的雞農這麼難找...為什麼老石不專心跟一家配合就好，還一口氣找了四個分散在各地的農家呢？ 」

曾經，我們被問過這樣的問題，但…老實說起因非常單純，一開始只是擔心單一雞農養的雞隻數量不夠多，所以決定多找幾家，自從深入拜訪各個農家後，即被這些農家的堅持、努力所感動，考量後我們決定每一家都不放過！讓美好的事物都能不被埋沒、都能被消費者看見！

老石也因此有了意外的收穫，各家的雞因為飼養配方與雞種的不同，產出的滴雞精口感濃淡不一，卻也因此同時滿足了不同喜好的消費者，更棒的是，四家雞農不會同時沒有雞！讓老石在產品的調度上，也更有彈性。謝謝這些努力不懈的農家，因為有了你們的堅持，老石才能做出好食！