【滴雞精茶碗蒸】
滴雞精是營養健康的養生補品，它不只可以直接飲用，還可以當作料理的高湯，提升食物的美味及營養價值喔！
今天老石教大家以滴雞精當作茶碗蒸高湯，可以省去熬煮高湯的時間，材料準備容易，作法也很簡單，媽媽可以輕輕鬆鬆的端上餐桌，不論大人小孩都會很喜歡，也可以當成小寶貝的副食品點心喔！
食物材料（２杯量）：
1.老石滴雞精2包。
2.雞蛋1顆。
3.依個人喜好選擇配料，如：乾香菇2朵、蔬菜、雞肉、豬肉、魚丁或魩仔魚。
4.食鹽少許。
5.開水（必要時添加）。
使用器材：
1.網篩。
2.茶碗蒸容器２個。
3.筷子。
4.電鍋。
作法與步驟：
1.乾香菇洗淨後泡熱水備用。
2.將材料3.的配料(肉類及蔬菜)清淨，切小塊備用。
3.將老石滴雞精加熱成液體狀。
4.雞蛋洗淨後打成蛋液。
5.將蛋液與滴雞精混合攪拌均勻，加入少許的食鹽，再用網篩過篩。
6.將過篩後的蛋液倒入茶碗蒸容器中。
7.將作法3.處理好的蔬菜及肉類擺入茶碗蒸蛋液裡。
8.於電鍋外鍋加入一杯水，將茶碗蒸蛋液擺入架高的電鍋內鍋中。
9.蓋上電鍋鍋蓋前放一支筷子再蓋上鍋蓋，讓電鍋與鍋蓋間留一些空隙。
10.蒸到電鍋開關跳起即完成。
貼心小叮嚀：
1.老石滴雞精採鋁箔材質包裝，在未打開包裝前，可以直接隔水加熱；或是把內容物倒入碗中以微波方式加熱。
2.蛋液先過篩可以讓茶碗蒸吃起來質地更細緻滑嫩。
3.雞蛋與滴雞精（水份）的比例會影響茶碗蒸口感，如果使用的雞蛋比較大顆或是喜歡吃水嫩口感的茶碗蒸，可以再增加10~20ml的滴雞精或是開水。
4.電鍋鍋蓋留空隙可以防止茶碗蒸產生孔洞影響口感。
5.寶寶4個月後可以開始嘗試添加副食品，但6個月以後才可以添加肉類，且不適合太早讓寶寶接觸蛋白，所以滴雞精茶碗蒸可以用2顆蛋黃取代1顆全蛋來製作，配料的部份可以剁碎再加入蛋液，讓寶貝較好吞嚥。
6.寶寶１歲以前副食品不適合添加鹽巴，所以副食品茶碗蒸以不加鹽製作，１歲後可以少量添加。
以滴雞精做為茶碗蒸高湯，讓滴雞精特殊的香味融入茶碗蒸之中，茶碗蒸吃起來更鮮美，還能吃到滴雞精的營養精華，既美味又健康，是一道適合全家的家常料理喔！
老石滴雞精做好菜，我們下次見囉！
老石滴雞精
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