台灣邁向高齡化社會,老年人的照護受到重視。銀髮族的營養更需要特別去關心及重視,以避免營養攝取不足造成身體組織耗損,影響正常生理機能。

銀髮族的營養問題

因為自然老化、藥物或是其他因素造成嗅覺、味覺變的比較不靈敏,咀嚼及吞嚥能力變差,消化系統功能減退,食慾也隨之下降,很容易出現熱量攝取不足,造成營養不良的問題。

 

碳水化合物是能量來源

碳水化合物是主要能量來源,具有節省蛋白質及調節脂肪代謝的作用。可以由全榖根莖類攝取獲得,建議可以選擇地瓜、南瓜、紅豆、綠豆來搭配非精緻的穀物,如:五穀米、糙米、麥片、燕麥…..等。如果咀嚼能力比較不好,全穀米類在煮之前先浸泡,烹煮時可以多加一些水,煮成粥或打成泥狀,讓老年人較好咀嚼吞嚥。另外,麵條、麵線、通心麵對於咀嚼能力不佳的老年人也是不錯的選擇。

 

選擇優質蛋白質

蛋白質的功能為建造修補組織,還可以增加抵抗力,選擇優良的蛋白質,如:豆漿、豆腐、牛奶、魚、低脂雞肉及豬肉。動物內臟的膽固醇含量高,建議避免。

 

油脂應適量

老年人的消化能力比較不好,盡量選用低脂食物,且烹調用油選擇不飽和的植物油,如:玉米油、橄欖油、花生油、大豆沙拉油。

 

 32果補充維生素礦物質 

老年人飲食型態的改變,蔬菜水果攝取減少造成維生素、礦物質及纖維質攝取不足,容易有貧血、便秘等等的情況發生。每天3份蔬菜2份水果,可以依季節選擇一些質地較軟的水果,如:木瓜、橘子、西瓜、香蕉、奇異果;比較不好咀嚼的蔬果可以切細切小一些,或是打成蔬菜泥或果泥,但果泥或果汁不要再加糖,尤其是有糖尿病的長者更要注意。貼心的提醒,吃蔬菜水果也別忘記補充水份,才能幫助腸道蠕動,達到預防便秘的效果喔!

 

天然水果辛香料取代鹽巴醬油

因為嗅覺味覺敏感度隆低,老年人常會覺得食物吃起來沒味道而添加更多的調味料來提味,造成鹽份攝取太高,對心血管健康造成威脅。可以多使用一些天然的香辛料,如:蔥、薑、蒜、九層塔、香菜或是利用水果特殊的果香,如:檸檬、鳳梨、柚子、莓果類,等等來提味,讓食物吃起來味道更豐富,也不會造成身體負擔。

 

少量多餐補充能量

老年人因胃酸分泌減少,腸胃功能減退,攝食量也降低,建議採少量多餐,在二餐間補充天然、易消化的點心,如:蒸蛋、麥片牛奶、豆漿、豆花,以達到熱量需求。老石滴雞精也很適合於二餐之間做為營養補充品喔!

 

老石滴雞精照顧銀髮族營養

老年人因為攝食量減少,常常造成熱量及蛋白質攝取不足,會有肌肉耗損的情況,加上維生素、礦物質攝取不足,沒有足夠的抵抗力而容易生病。老石滴雞精經過八小時的恆溫蒸煮萃取,將大分子的蛋白質分解成更容易消化吸收的小分子胺基酸,再經過一道油脂分離的程序,低普林、低膽固醇,銀髮族營養補充無負擔!老石滴雞精富含『色胺酸』,具有穩定神經及改善失眠的作用。『精胺酸』可增加免疫力。老石滴雞精是獻給長輩天然健康營養的食補聖品。

 

老石滴雞精的營養補給

老石滴雞精加熱後即可以直接飲用,建議可以在早上空腹時飲用,吸收最好,或是於二餐間做為營養補給。

老石滴雞精為湯底,依個人喜好加入新鮮食材烹煮為一道鮮美的湯品或是煲粥,讓長輩能輕鬆的品嘗美味餐食又能補充營養。

 

為長輩準備老石滴雞精補身體之外,也別忘了多陪陪老人家聊聊天、散散步,用愛的心靈雞湯來溫暖長輩的心!

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